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圧力鍋でカレー [料理]

圧力鍋で、初めてビーフカレーを作りました。

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ビックリしました。
市販のルーで作ったのに、レストランの本格カレーと大差ない。
すごくおいしかったです。(手前味噌ですが)
たった15分の加圧で、牛肉は信じられないほど柔らかく、玉ねぎはトロトロに。
そのあとジャガイモとニンジンを入れて10分加圧。
それでこんなに美味しくなるなんて、感激です。
ああ、買ってよかった圧力鍋。

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レイちゃん、来月で1歳です。
もうすぐ子ネコ卒業だね。

今日は天気がいいので、朝からベランダの片づけをしましたが、レイが邪魔をするので3倍時間がかかってしまった。
植木の土をひっくり返したり、段ボールを齧りだしたりね。
もう、可愛いから許す!


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新しいお弁当箱 [料理]

娘が10月から、新しい職場に勤め始めました。
職場のほとんどの人は、宅配弁当を注文しているらしいです。
「それならお弁当を作ってあげようか」
と、うっかり言ってしまったために、朝のお弁当作りがひとつ増えました。

だけど若い女の子のお弁当作りは楽しいです。
とにかく詰め込むパパの弁当よりも、作り甲斐があります。
お弁当箱も、娘が可愛いものを買ってきました。

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あれれ、左から弁当を狙う手が。。。

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レイちゃんが狙っています。
この後転がしそうになったので、速やかにカバンに入れました。

中身はこんな感じ
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ごはん少なめ


太極拳の特訓が、今日で終わりました。
あとは日曜日に、本番の試験を受けるのみ。
練習は厳しかったけど、練習後に、みんなで食べ物を持ち寄って食べました。
おにぎり、おかず、果物、お菓子。
私もサンドイッチや大学芋などを作って持っていきました。
楽しかったです。
こういう時間って、大事にしたいです。

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やっと涼しくなりました [料理]

ようやく秋が来ましたね。
連日の30度越えから一気に涼しくなりました。

涼しくなって嬉しいことは、気を遣わずにお弁当を作れることです。
パパは仕事柄、お弁当を車に積みっぱなし、なんてこともあります。
だから保冷バッグに、たくさんの保冷剤を入れて凌いでいました。
それでも煮物なんて入れられないし、おかずに悩む毎日でした。

でも、今日は涼しい!

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ジャガイモの煮物が入れられる!
一応保冷剤は入れたけど、今日は大丈夫でしょう。
よかった、よかった^^

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レンコンカレー [料理]

暮れに野菜と果物をたくさんいただきました。
しばらく買わなくていいくらいたくさん。

白菜、大根、ニンジン、カブ、レンコン、リンゴ、みかん。
特にレンコンは3軒からいただいて、バケツで保存。

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さすが生産日本一!

とにかくなるべく新鮮なうちに食べたいので、カレーもレンコン入り。

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カリカリに揚げたレンコンは、カレーによく合いますよ。

そのレンコンも、昨日ついに使い切りました。
ありがたいことです。

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いごねり [料理]

「いごねり」って知っていますか?
新潟県は佐渡島の郷土料理で、「いご」という海藻で出来ています。

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母が佐渡出身で、子供の頃にいつも食べていたそうです。
親戚の方が送ってきて「まだ売ってるんだ~」と感激していました。
ひとりで食べきれないので、おすそ分けにもらってきました。

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わさび醤油でいただきましたが、柔らかい刺身こんにゃくみたいで美味しかったです。
添加物も入っていないので、とてもヘルシーだし、カロリーも低い。

たぶん、この辺りには売っていないだろうな~
おススメだけど……。

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食事の写真 [料理]

コレステロールで引っかかってから、食事の写真を撮るようになりました。

毎食写真を撮るようになると、やっぱり気を付けるものです。

たとえば夕食

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鮭のバター焼きに豆などを添えたり、味噌汁にオクラを入れたり、体にいいものを取り入れるようにしました。

お昼も、おにぎり一個からお弁当にしました。

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それでも、病院に写真を送ったら、まだ野菜が足りないと言われてしまいました。
毎食野菜をたっぷりとるのは、なかなか難しいですね。

あと、課題は朝食ですね。
やっぱり忙しいからきちんと食べるのが難しいです。
牛乳だけ…なんてときも。。。。
ガンバロウ。

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新しいお弁当箱 [料理]

パパのお弁当箱が古くなってきたので、買い換えました。

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ちょっとレトロ風。

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けっこうたくさん入ります。

今朝、新しいお弁当箱におかずを詰めて、ふたを閉めるときに気づいた!
あれ?ふたがない?
実は私、ふたにおかずを詰めてました(汗)
何をボケているんだか。
キッチンで、ひとりで笑いました。


桜、やっと満開になったのに、土日が雨で花見もできません。
土曜日は父の月命日だったので、お墓に行ったのですが、
お墓に行ったときだけなぜか雨が止みました。

ひなまつり [料理]

娘が生まれてから初めて、お雛様を飾らないひな祭りでした。
飾る気はあったのですが、父の四十九日法要や、いろいろあって断念しました。
お雛様、ごめんなさい。来年は絶対飾るからね。

まあ、お雛様はなくても、ひな祭りはお祝いしました。

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おひな様ケーキ
切らなくていいから、プチフール大好き

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ちらし寿司
玉子は厚焼きの方がみんな好きなので、まわりを囲みました。
ちょっと変?

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ハマグリのお吸い物
寂しいけど、ひとり2つづつ。

ハマグリをお吸い物を見た、おばあちゃん。
「あら、珍しいね、シジミ?」
いや、いや、ハマグリだし。
アサリと間違うならまだしも、シジミって……。

菊芋? [料理]

クリスマスツリー飾りました。

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1年が早いなあ~

ところで、菊芋(きくいも)って知ってますか?
今日、実家からもらってきました。

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生姜みたいですね。
生でも食べられるそうです。しかも皮ごと。

私は、天ぷらにしてみました。

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フライドポテトみたいで美味しかったです。
塩で食べる方が断然おいしいです。

この菊芋は、健康にとてもいいそうですよ。
次は違う食べ方に挑戦しようと思います。

そうめんカボチャ [料理]

実家で、そうめんカボチャをもらいました。
「なにそれ?」
「切ってゆでると、そうめんになるカボチャ」
「???」

とりあえず作ってみました。

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そうめんカボチャ

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切って

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茹でてみる

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10分ほどで繊維がはがれて、そうめん状になる

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水にさらして、器に盛りつける

今回は、サラダにしました。
ちょっと甘みがあるけど、基本的に味がないので、酢の物とかでもいいかも。

「すごくおいしい」というものではありませんが、まあ話のタネに^^